1. (2021九上·旅顺口期中) 目前，大连正处在食品安全示范城市创建最后冲刺阶段。食品安全靠“大”家，安全食品“连”万家。

1. （1） 钙是构成人体的重要组分，青少年缺钙会患佝偻病，骨汤可以补钙，其中的“钙”指的是（填“元素”或“原子”）。
3. （2） 袋装食品采用“真空”包装是使食物与隔绝，采用“充氮”包装是因为氮气。
5. （3） 自来水在饮用前要煮沸，除了可以杀菌外，还可以。
7. （4） 腌制食品的过程中可能产生亚硝酸盐（如 NaNO₂），食用不当会引发中毒。NaNO₂ 中氮元素的化合价为。