• 1. (2021八上·孝义期中) 液氮的沸点是-196℃（1标准大气压下），它能使新鲜奶液在搅拌过程中被迅速降温固化。如图所示在液氮冰淇淋的制作过程中会产生很多的白气，请解释“白气”的形成原因。