1. (2021八上·龙口期中) 饮茶在我国具有悠久历史，茶叶中含有一类叫茶多酚的物质。茶多酚是茶叶中酚类物质及其衍生物的总称，并不是一种物质。茶多酚为淡黄色至茶褐色略带茶香的粉状固体或结晶。易溶于水、乙醇，在空气中易氧化变色，略有吸水性。耐热性及耐酸性好，在碱性条件下易氧化。研究表明，茶多酚是茶叶中有保健功能的主要成分之一。茶多酚能够抗衰老、抗辐射、抗菌杀菌等。从茶叶中提取茶多酚的流程如下图所示：

根据上述资料回答下列问题：

1. （1） 从物质分类来讲茶多酚属于（填“纯净物”或“混合物”）。
3. （2） 文中描述茶多酚的物理性质有、（至少答出两条）。
5. （3） 从分离混合物的方法来看操作①和②的名称分别是、。