下列关于蛋白质的叙述，正确的是（）

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1. (2021高二上·龙江期中) 下列关于蛋白质的叙述，正确的是（）

A . 蛋白质结构的多样性决定了其功能的多样性 B . 煮沸消毒法的原理是利用高温使蛋白质的肽键断裂 C . 盐析会改变蛋白质的空间结构，使其成为白色絮状物 D . 氨基酸种类、数目和排列顺序相同的蛋白质功能一定相同

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黑龙江省齐齐哈尔市五校联谊2021-2022学年高二上学期生物期中联考试卷