1. (2020九上·高平期末) “温控保鲜”和“气调保鲜”是两类食品保鲜技术。它们通过降低温度和改变气体成分，达到抑制储藏物细胞呼吸的目的。

1. （1） 干冰可用于“温控保鲜”，利用干冰的性质是。
3. （2） “气调保鲜”中会使用CO₂来抑制细菌。CO₂进入细菌细胞液后能产生酸性物质，抑制细菌生长。请用化学方程式解释酸性物质的产生：。