脂多糖(LPS)是革兰氏阴性菌细胞壁的主要成分之一。高脂肪/低纤维的饮食促进肠道内革兰氏阴性菌过度生长,造成血浆中脂多糖(LPS)含量升高。脂多糖(LPS)可引起炎症反应及胰岛B细胞的功能变化,如图乙所示。
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