• 1. (2021高一上·深圳月考) 蛋白质是重要的营养物质，下列有关蛋白质的说法，错误的是（　　）

  A . 在人的消化道内，蛋白质可以彻底水解为氨基酸而被人体吸收和利用 B . 组成生物体蛋白质的各种氨基酸之间的区别在于R基的不同 C . 肽链能盘曲、折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质分子 D . 煮熟肉类中的蛋白质发生变性，是因为高温破坏了蛋白质中的肽键