• 1. (2021八上·长兴期中) 用高压锅煮粥，熄火后用冷水将锅冷却，拿去限压阀后打开锅盖，可以看到锅内的粥仍在沸腾，而普通铝锅却看不到这样的现象。对此，下列说法正确的是（   ）

  A . 熄火后，锅内温度迅速降到100℃以下，但由于打开锅盖后气压降低，所以重新沸腾 B . 熄火后，锅内温度仍高于100℃，即使不冷却、不拿去限压阀，粥还会沸腾 C . 熄火后，锅内温度仍高于100℃，打开锅盖后锅内气压比原来低，所以重新沸腾 D . 粥的流动性差，不易降温，熄火后即使不拿去限压阀，粥也会沸腾较长时间