1. (2021高三上·东莞月考) 冬小麦是山东的三大主粮之一，小麦籽粒的储藏一般选择热入仓密保管。在盛夏晴朗、气温高的天气，将麦温晒到50℃左右，延续两小时以上，水分降到12.5%以下，于下午3点前后聚堆，趁热入仓，整仓密闭，使粮温在40℃以上持续10天左右，可长期保存。

1. （1） 含水量降到12.5%时，小麦种子细胞中的水主要以的形式存在。小麦的拔节和抽穗期需水量急剧上升，小麦种子水分降到12.5%以下利于保存，这两个事例说明水分与细胞代谢的关系是。
3. （2） 小麦种子富含淀粉、蛋白质等有机物，其中淀粉的作用是。种子萌发时，大豆、花生等含油种子比小麦种子需氧更多，原因是。
5. （3） 用于制作面包的强筋小麦种子中蛋白质含量高达14%～20%，主要是麦醇溶蛋白和麦谷蛋白。麦醇溶蛋白易溶于酒精、微溶于水，麦谷蛋白不溶于水和酒精，造成两种蛋白溶解性不同的直接原因是。
7. （4） 小麦种子中不含还原糖，在萌发过程中会有还原性糖的形成。请写出验证这一结论的实验思路和预期实验结果。