1. (2021七上·长兴期中) 2021年诺贝尔生理学或医学奖授予朱利叶斯和帕塔博蒂安，以表彰他们在感知温度和触觉领域研究所作出的贡献。

资料一：在很长一段时间内，科学家们猜测，神经细胞对不同刺激的不同响应，很可能依赖于细胞的离子通道受体。离子通道受体，就如同房屋上的门窗，它的开放与关闭影响着细胞内外离子的进出。

资料二：朱利叶斯以辣椒为切入点，在经历重重困难后，他最终于1997年成功发现辣椒素敏感离子通道(TRPV1通道)，并意外发现该受体也可以被43℃以上的物理高温激活。

帕塔博蒂安在2002年通过薄荷醇分子(薄荷的主要成分)，确认了一类薄荷醇敏感离子通道TRPM8，该通道能被8℃~28℃的无害低温激活。2003 年，他又发现了可被芥末激活的冷觉感受通道TRPA1，它能被超低温(<17℃)激活。

1. （1） 根据题中材料，请你判断离子通道受体位于细胞的哪个结构？
3. （2） 皮肤中有多种感觉神经末梢，包括触觉冷觉、热觉和。
5. （3） 请结合材料，尝试分析当食物的温度相同时，为什么人们吃辣椒会感觉热，吃薄荷会感觉凉？