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  • 1. (2017高三下·武邑模拟) 萌发的大麦种子中存在着两种淀粉酶:α﹣淀粉酶和β﹣淀粉酶.α﹣淀粉酶耐热不耐酸;β﹣淀粉酶酎酸不耐热,70℃处理15min即变性失活.为测定萌发种子中α﹣淀粉酶和β﹣淀粉酶活性的差异,将发芽3天的大麦种子加蒸馏水研磨匀浆、离心取上清液得到淀粉酶提取液,进行如下实验.

    操作步骤

    1号试管

    2号试管

    3号试管

    加淀粉酶提取液

    1mL

    1mL

    1mL

    预处理

    70℃恒温水浴15min,

    取出冰浴中冷却

    高温使α﹣淀粉酶

    和β﹣淀粉酶失活

    不处理

    加缓冲液

    2mL

    2mL

    2mL

    预保温

    40℃恒温水浴lOmin

    加40℃预热的

    淀粉溶液

    2mL

    2mL

    2mL

    保温

    40℃恒温水浴5min

    测定

    加入试剂50〜65℃水浴5min,测定砖红色沉淀物的量

    回答下列问题:

    1. (1) 步骤⑦中加入的试剂X为
    2. (2) 上述实验操作步骤中,步骤②中对1号试管进行操作的目的是
    3. (3) 通过上述实验,能大致比较萌发3天时种子的α﹣淀粉酶和β﹣淀粉酶活性的大小,比较的方法是:测定各试管沉淀物的量,代表α﹣淀粉酶的活性,代表β﹣淀粉酶的活性,表示该酶的活性大.

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