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  • 1. (2021九上·石景山期末) 甘蔗是制造蔗糖的原料,其保存不当会发生霉变。实验小组实验探究影响甘蔗霉变的因素。

    (查阅资料)甘蔗蔗肉发生霉变会变红,霉变程度越严重红色越深。

    (进行实验)取一节甘蔗,去皮,切取质量相同的5小块进行实验,记录如下:

    实验

    放置

    温度

    时间/天

    甘蔗变化

    潮湿空气中

    室温

    2

    微红

    4

    红色

    6

    深红棕色

    真空袋里

    室温

    2

    没有明显变化

    4

    没有明显变化

    6

    没有明显变化

    浸没蒸馏水中

    室温

    2

    没有明显变化

    4

    没有明显变化

    6

    没有明显变化

    干燥纯氧气中

    x

    2

    微红

    4

    浅红色

    6

    红色

    冰箱中

    4℃

    2

    没有明显变化

    4

    没有明显变化

    6

    没有明显变化

    1. (1) (解释与结论)

      实验④中,温度x为

    2. (2) 实验①得出的结论是
    3. (3) 实验③的目的是
    4. (4) 得出“甘蔗霉变速率与空气中的水分有关”的结论,需要对比(填实验序号)。
    5. (5) 根据上述实验研究,影响甘蔗霉变的因素除水和放置时间外,还有
    6. (6) (反思与评价)

      为减缓甘蔗霉变,保存的方法有(答出一点即可)。

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