1. (2021八上·紫金期末) 鲜美的肉汤放置久了会变酸，这是微生物引发的“恶作剧”。这些微生物来自哪里?法国生物学家巴斯德通过巧妙的实验解答了这一问题。如图是巴斯德的实验示意图，A瓶和B瓶内都装有肉汤，图甲表示将A瓶内肉汤煮沸，B瓶不做处理。一段时间后，其中一瓶肉汤仍然保持鲜美，另一瓶肉汤变质；接着，将肉汤鲜美那瓶的瓶颈打断(如图乙)，数日后，瓶中肉汤也变质。请分析作答。

1. （1） 图甲中，A、B两瓶形成实验，肉汤仍然保持鲜美的是瓶，而将其瓶颈打断后，变质的原因是空气中的_进入了瓶内。
3. （2） 甲、乙两组实验所控制的变量都是
5. （3） “鹅颈瓶实验”得出的结论是，为此，巴斯德提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法，后人称他为“” .
7. （4） 在安装好装置之后，利用酒精灯把A瓶肉汤煮沸，其主要目的是_
9. （5） 食物的腐败变质主要是由细菌和真菌引起的，防止食物腐败所依据的原理是：把食物内的细菌和真菌或它们的生长和繁殖。