1. (2017高三下·南充模拟) 酸牛奶酒是在牛奶中加入乳酸菌和酵母菌混合发酵而成的一种乳饮料．回答下列有关问题：

1. （1） 发酵所用牛奶在加入菌种前应进行（消毒、灭菌）．
3. （2） 已知“改良MC琼脂培养基”中含有碳酸钙，遇酸溶解而使培养基变得透明；“孟加拉红琼脂培养基”含氯霉素，可抑制绝大多数细菌的生长．对乳酸菌进行计数时应选择上述培养基，用方法接种，挑选出的菌落进行计数．
5. （3） 对乳酸菌、酵母菌双菌混合培养和各自单独培养过程中的活菌数进行定时检测，结果见图．由图可知，双菌培养时两种菌的最大活菌数均高于其单独培养时，从代谢产物角度分析，其原因可能是．双菌培养过程中两种生物的种间关系是、．