• 1. (2021九上·河口期末) 在发酵面团中加入下列某物质的溶液揉和，既能除去面团中的酸，又能使蒸出的馒头疏松多孔。这种物质是（   ）

  A . 氢氧化钠 B . 碳酸钠 C . 氯化钠 D . 硫酸钠