1. (2021·贵阳模拟) 化学与人类生活息息相关。请回答下列问题。

1. （1） “合理膳食，均衡搭配”，米饭主要含有的基本营养素是，常食用蔬菜和水果，是因为它们含有的基本营养素是。
3. （2） 食盐几乎是每道菜不可或缺的调味品，加碘食盐中的“碘”指的是碘(填“单质”“原子”或“元素”)。
5. （3） 化石燃料燃烧产生大量 CO₂ ， 加剧了大气层的效应。
7. （4） 提高粮食产量，农业生产中要合理使用化肥，如氯化钾是(填“氮肥”或“钾肥”)能增强抗病虫害和抗倒伏能力。
9. （5） 乙醇可通过高粱、玉米等发酵制取，可用作燃料，其燃烧的化学方程式是。
11. （6） 当衣服上粘有油脂时，可以用洗衣粉除去，其去污原理是。
13. （7） 油锅起火可盖上锅盖使火熄灭，其灭火原理是。