1. (2022九下·萧山开学考) 不吃早餐的同学上午会出现头晕、心慌、注意力分散等现象，影响身体健康和学习效果。下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面包，一杯牛奶，少量的蔬菜和水果。请分析并回答下列问题：

1. （1） 工作和学习时，我们的大脑需要消耗大量的能量，而这些能量主要来自对体内糖类物质的分解，上述食谱中的可以为我们提供
3. （2） 是构成和修复人体组织的主要物质。