• 1. (2021·宁德模拟) 舌尖上的宁德——古田平湖豆腐。以下为豆腐的主要制作流程：

  

  下列说法不正确的是（   ）

  A . 豆制品富含蛋白质等营养素 B . 过滤操作可将“豆渣”分离出去 C . 在豆腐的制作过程中，“压制”属于化学变化 D . 豆制品中含有钙、铁等矿物质，这里的“钙、铁”指的是元素