1. (2022·安徽模拟) 阅读下面的文字，完成问题。

    《中国居民膳食指南（2016)》建议通过牛奶及奶制品补充钙。牛奶及奶制品中的钙不仅含量高，①____________——牛奶中含有的维生素D、乳糖等物质能促进钙的吸收，因此其生物利用率也较高，约为32.1%，是钙的最好来源。除了牛奶及奶制品，豆类及其制品中的钙含量也较高，其生物利用率达20%以上，②__________.而虾皮和芝麻酱中的钙含量尽管都比牛奶高，③__________，所以一般不推荐通过食用虾皮和芝麻酱补钙。

那么，通过骨头汤来补钙效果如何呢？研究发现，尽管动物骨头中含大量钙，但其是以羟

基磷灰石形式存在，在水中基本不溶解。50克猪骨经过20分钟的熬煮，汤中的钙浓度仅为

67.6毫克／升，也就是说一碗200毫升的汤中仅仅含钙13.52毫克。骨头汤中的乳白色物质并不是钙，而是溶出的脂肪，这些脂肪也不利于钙的吸收。

1. （1） 请在文中横线处补写恰当的语句，使整段文字语意完整连贯，内容贴切，逻辑严密，每处不超过15个字。
3. （2） 简述第二自然段的主要内容。要求使用包含因果关系的句子，表达简洁流畅，不超过60个字。