器材:如图所示的恒温箱(温度可调节)、烧杯若干、量筒、秒表、鲜榨的含菠萝蛋白酶的菠萝汁及其蛋白酶活性测定仪等仪器。
说明与建议:①酶的活性传感器能检测酶的活性,并通过显示器显示的数字大小表示酶活性的强弱;②每个烧杯取用溶液总体积为20毫升;③每次实验时间为10分钟。
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