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  • 1. (2022九下·温州开学考) 直接吃新鲜菠萝果肉,会引起口腔和舌头麻木刺痛感。因为菠萝果肉中的菠萝蛋白酶能分解口腔粘膜和舌头表面的蛋白质,使人不适。生物体内的酶一般对温度比较敏感,科学兴趣小组对“用热水浸泡菠萝后能否有效减弱菠萝蛋白酶的活性”进行实验探究。

    1. (1) 结合上述信息,选择合适的器材,写出本实验的步骤。

      器材:如图所示的恒温箱(温度可调节)、烧杯若干、量筒、秒表、鲜榨的含菠萝蛋白酶的菠萝汁及其蛋白酶活性测定仪等仪器。

      说明与建议:①酶的活性传感器能检测酶的活性,并通过显示器显示的数字大小表示酶活性的强弱;②每个烧杯取用溶液总体积为20毫升;③每次实验时间为10分钟。

    2. (2) 人直接食用菠萝后,只有口腔和舌会感到不适,而胃部却没有不适感,其原因可能是 

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