• 1. (2021·吉林模拟) 下列关于蛋白质相关叙述错误的是（   ）

  A . 胰岛素含51个氨基酸脱水缩合形成两条肽链，则推测该分子中有49个肽键 B . 蛋白质既是生命活动的承担者，也是生命活动的体现者 C . 在蛋清中加入一些食盐，会产生白色絮状物，说明蛋白质的空间结构改变 D . 评价食物中蛋白质的营养价值时，应注重其中必需氨基酸的种类和含量