通过发酵工程制作酱油的流程如下图所示。下列有关叙述错误的是（）

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1. (2022·大连模拟) 通过发酵工程制作酱油的流程如下图所示。下列有关叙述错误的是（）

A . 大豆、小麦和麦麸等原料需要经蒸煮和适当配比处理 B . 阶段Ⅰ米曲霉产生的胞外蛋白酶分解原料中的蛋白质 C . 阶段Ⅱ可以利用显微镜直接计数法来监测微生物的种类和数量 D . 阶段Ⅲ酱油中的风味物质来自微生物代谢产物及其化学反应产物

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