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(2022高三下·大连开学考)
红茶菌是一种传统的活菌饮料，由酵母菌、醋酸菌和乳酸菌在液体培养基中（主要含蔗糖和茶水）发酵产生。研究表明将上述三种菌按一定的配比，在总接种量为5%、初始pH为5.5、装液量为40%左右、温度为30℃的条件下，发酵5天效果最好。下列有关叙述错误的是（ ）
A . 红茶菌的整个制作过程中发酵装置要严格进行密封
B . 随着发酵的进行，菌液的pH下降会抑制菌种的生长
C . 初期温度和pH的控制有利于提高菌体内酶促反应速率
D . 装液量为40%左右可防止发酵过程中发酵液从发酵装置中溢出
