• 1. (2021·兰山模拟) 煎饼是沂蒙山区的传统主食，曾被《舌尖上的中国》所拍摄，如图所示是用鏊子烙煎饼的场景，下列对烙煎饼过程的解释正确的是（   ）

  

  A . 鏊子一般用铁制造，主要是利用了铁的比热容大 B . 通过做功的方式使煎饼的内能增加，温度升高 C . 整子上方出现的“白气”是煎饼中的水分汽化而成的 D . 烙熟的煎饼香飘四溢，说明分子在做无规则运动