• 1. (2021·睢县模拟) 肉类的新鲜度可以通过测试pH来判断，下表是肉类新鲜度与pH的关系，则新鲜肉在变质过程中变化是（ ）

  肉类	新鲜肉	次鲜肉	变质肉
  pH	5.8～6.2	6.3～6.6	>6.7

  A . 酸性逐渐增强 B . 酸性逐渐减弱 C . 碱性逐渐增强 D . 由酸性变为碱性