• 1. (2022高三下·浙江开学考) 下列说法正确的是（ ）

  A . 麦芽糖、纤维二糖和乳糖都是非还原性糖，不能发生银镜反应 B . 油脂的硬化过程是油脂和水发生加成反应的过程 C . 氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成的离子，在直流电场中向阳极移动 D . 蛋白质溶液中加入饱和 溶液，能够破坏蛋白质溶解形成的胶体结构而发生变性