古代的箸，长短并无定制，20厘米左右。形体有方有圆，其径一般在0.4厘米左右，最粗不会超过0.6厘米，比今日用筷要细①古人之箸用来夹羹汤中的菜。《礼记·曲礼》说：“羹之有菜者用挟(即“箸”)，其．无菜者不用挟②夹羹内的菜，重量不多也不重，不同今日要夹大块食物，或者用劲撕裂食物。箸之细径不碍使用。
制箸材料，通常采纳竹③木。此外尚有铜、玉、骨、银等。最广泛使用的是竹制和木制。筷子作为我国文化特征之一，源远流长。各地也都有名筷生产，如北京的雕琢玉筷，成都的刻花竹筷，杭州的天竹圆头筷，广州的乌木筷和象牙筷④真是很美。
