步骤一 研究人员在某餐厅点了六道菜，餐前对每道菜进行无菌采样。
步骤二 每道菜平均分成两份，测试人员进餐时一份使用公筷，另一份不使用公筷。餐后每份菜至少留下25克作为样本再次无菌采样。
步骤三 采集的样本都通过冷链运输（运输全程保持低温）到有关实验室，经过48小时的培养，统计每克样品中细菌的数量，结果如下表：
菜名 | 餐前（个/克） | 餐后（个/克） | |
公筷组 | 非公筷组 | ||
凉拌黄瓜（凉菜） | 14000 | 16000 | 45000 |
水果沙拉（凉菜） | 2000 | 2800 | 4300 |
清炒芦笋（热菜） | 30 | 30 | 530 |
烩三鲜（热菜） | 140 | 90 | 3200 |
酱油蒸河虾（热菜） | 15 | 1400 | 35000 |
甜豆炒火腿（热菜） | 20 | 2100 | 110000 |
