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初中化学
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单选题
1.
(2022·莲湖模拟)
豆腐内含人体必需的多种微量元素,还含有丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。下列制作豆腐的流程中,涉及化学变化的是( )
A .
挑选:选出颗粒饱满的黄豆
B .
过滤:泡好的黄豆和水按比例混合,用豆浆机分离出生豆浆
C .
煮浆:将分离出的生豆浆高温烧开,使大豆蛋白变性
D .
压豆腐:将豆腐花倒入模具,用重物压一段时间形成豆腐
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