1. (2022·汶上模拟) 今年“3·15”晚会对日常生活中的一些谣言进行了破解。

1. （1） 专家批驳了“可燃面条是问题食品”的谣言。面条由面粉制得，面粉不仅能燃烧，而且分散在空气中遇明火还可能发生爆炸。

   ①根据面粉能燃烧的事实，推知面粉具有的性质为。

   ②面粉厂应采取的安全措施是(写一条即可)。

3. （2） 科研人员模拟人体内部环境，使用西红柿和蟹肉进行实验，发现蟹肉中微量的有机砷(C₃H₁₁AsO₂)没有转化为有毒的砒霜(As₂O₃)，证实“食物相克：西红柿和螃蟹一起吃会产生砒霜”是谣言。

   ①在西红柿和蟹肉中，富含蛋白质的是。

   ②若有机砷转化为砒霜，该转化属于(填“物理变化”或“化学变化”)。