材料一：
据世界卫生组织统计，影响健康的因素中有60%与生活方式和行为有关。“从科学角度来看，合餐极易导致疾病传染，部分通过唾液、呼吸道、消化道传播的疾病，如流感、结核病、幽门螺杆菌等，只要就餐人中有人感染此类疾病，就有可能导致其他就餐者感染。”山西省健康管理师协会专家曹思毅说，在我国，许多人由于过分饮食，高热量食物摄入过多，水果、蔬菜摄入过少，导致肥胖、营养缺乏等问题，从而对健康造成极大的危害。分餐可以根据每人每餐所需的营养，搭配饭菜，保证每餐有适量的维生素、蛋白质、脂肪等，同时控制进食量，保证营养均衡。
（摘编自马黎《“分餐制”，不能再说“不”》《山西日报》）
材料二：
这些年，公筷、分餐等一直没能大范围推广，一个毋庸讳言的原因是有些人觉得此举太矫情，属于西方社会的生活方式，不符合中国传统餐饮文化理念，可实际上，“分餐制”并非什么“舶来品”，在过去的几千年历史当中，中华民族的传统饮食方式一直都是“席地而坐，分案而食”的分餐制，不少流传千载的文献和画作都对我国古代“分餐制”有详细生动的描述，从五代十国时期南唐画家顾闳中的名画《韩熙载夜宴图》可以看出，画中一人一桌，桌上食物也是一人一份。这种饮食方式在往上追溯，甚至可以追溯到史前民族文化时代，在山西襄汾陶寺龙山文化遗址中出土的木质食案，长仅1米，宽30厘米，仅供一人使用，被认为是分餐制的产物。只不过，此后由于生活方式变迁，民族融合等原因，“合餐制”逐渐成了国人日常餐饮习惯的“主流”。
（摘编自新华每日电讯，《除了禁食野味，还有一项“餐桌革命”迫在眉睫》）
材料三：
从整个社会来看，只有少数人有分餐饮食，而很多人没概念，想分餐或使用公筷反而“另类”。新华网对近2万名网友的问卷调查显示，4成网友赞成分散制推广，而3成网友则表示反对，很多人没有建立起使用公筷的习惯，有的饭店会在每个餐位上放两双筷子，但大多数客人都没有将两双筷子交替着用，有时吃着吃着就忘了，对餐饮企业来说，推广公筷的成本不会很高，且无须破坏菜品外形，但之前绝大多数餐饮企业都没有采用“公筷制”，主要因为经营者觉得“反正不会用”“放了也是白放”，传统文化也成为一个制约分餐制的重要原因，因传统文化和习俗、人情的影响，大多数中国人喜欢热闹的合餐，分餐显得有些“高冷”“不合群”“有见外之嫌”。特别是在农村地区，推广公开制和分餐制的难度较大，还有一些企业担心，分餐制会提升餐厅成本，一些特色菜品不宜分装，多为餐饮企业负责人表示，厨师或服务员分餐的方式，势必会增加人力物力成本，且一些需要雕花、摆盘特殊技艺的菜品需确保上菜时的完整性。
此外，记者梳理发现，此次疫情之前，不少地方都出台过关于推进分餐制的指导政策，但业内人士指出，由于条例缺乏强制性和实施细则，随着时间推移很多规定和抗疫，最后不了了之。
（摘编自信网传媒，《疫情成推广分餐制契机“舌尖上的文明”需各方同筑》）
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