1. (2022·高唐模拟) 阅读下面科普短文

豆制品是以大豆等豆类为原料，经加工而成的食品。以下为两种豆制品的主要制作流程：

豆制品的营养主要体现在丰富的蛋白质含量上，另外还含有钙、磷、铁等矿物质以及维生素B₁、B₂等，豆制品中不含胆固醇。回答下列问题：

1. （1） 由豆腐脑制得豆腐的过程属于(填“物理”或“化学”)变化。
3. （2） 豆制品中含有钙、磷、铁等矿物质，这里的“钙、磷、铁”指的是(填“原子”、“元素”或“单质”)。
5. （3） 豆制品中含有人体所需要的营养素主要是蛋白质、矿物质和等。
7. （4） 滤浆的过程就是利用一种特殊工具把磨浆过程中产生的豆腐渣分离出去，其操作与化学实验中操作的作用相同。