1. (2022·仙居模拟) 图甲是某款空气炸锅，它可以不用或少用油炸制食品。其原理是利用风扇将电热管产生的“热吹向食物，让食物热起来并带走里面的水分，相当于用高温的“空气”作为介质来“炸”食物。

额定电压	220伏
电源频率	50赫兹
热风功率	1210瓦
冷风功率	110瓦

1. （1） 热空气通过食物表面，使食物中的水迅速（填物态变化名称），食物变脆，达到与油炸相当的烹饪效果。
3. （2） 该空气炸锅内部电路原理如图乙，相关参数如表。在某次炸制薯条时，热风加热时间为5分钟。求：

   ①热风加热5分钟消耗的电能。

   ②电热管R正常工作时的电阻。

5. （3） 马铃薯富含淀粉，在温度超过120℃后会产生丙烯酰胺（化学式：C₃H₅NO）。丙烯酰胺属于（选填“有机物”或“无机物”），其碳元素与氢元素的质量比为。丙烯酰胺具有一定的致癌性，淀粉类食物温度越高、时间越长、水分越少，产生的丙烯酰胺就越多。如果想减少丙烯酰胺的摄入，那就少吃炸烤的淀粉类食物吧。