1. (2021·宜春模拟) 都昌米粑鲜香味美，是九江地区的一道美食。都昌米粑是用米粉加开水和成把皮，再包上腊肉等馅料后蒸制而成。某中学生物兴趣小组欲探究米粉在口腔中的变化，请你协助兴趣小组同学完成实验方案并回答相关问题：

1. （1） 提出问题：唾液能促进米粉的消化吗？

   ①做出假设：

   实验方案如下表：

   试管编号	1	2	3	4
   熟米粉碎屑	适量碎屑	适量碎屑	适量碎屑	适量碎屑
   唾液有无	3毫升唾液	A	3毫升唾液	3毫升唾液
   是否搅拌	搅拌	搅拌	搅拌	搅拌
   温度	37℃		0℃	100℃
   保温时间	10分钟
   滴加碘液	2滴

   ②用1号和2号试管做对照实验，在A处应加入

   ③1号试管加入碘液后溶液颜色原因是：

3. （2） 如选用1、3、4号试管进行对照实验的变量是