• 1. (2022八下·通州期中) 俗话说“熬汤煮肉，加火不如加盖”，对这句话里包含的科学道理，理解正确的是（   ）

  A . 汤水沸腾后，加火会使汤的温度继续升高，容易糊锅 B . 加盖的目的只是为了防止柴火燃烧时产生的烟灰落入锅里 C . 加盖的目的只是为了汤水的热量不容易散失到空气中去 D . 加盖可以使汤水沸点升高，汤水里的肉更容易煮烂