1. (2022·新野模拟) 化学与生活息息相关。请结合所学知识回答下列问题。

1. （1） 炒菜时，油锅里的油着火，可以用锅盖盖灭，灭火原理是什么？。
3. （2） 从分子的角度解释“墙内开花墙外香”。。