1. (2022高二下·高州月考) 微生物在人们的生产生活中无处不在，为人们生活增添了诸多乐趣，请回答下列与微生物相关的问题：

1. （1） 用葡萄酿制果酒时，不要过度清洗葡萄，目的是：。
3. （2） 发酵装置如图所示，葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约1/3的空间，其目的是：。
5. （3） 若阀a、b一直打开，最后的发酵产物是(填“果酒”或“果醋”)。若想得到另外一种发酵产物，阀a、b的正确操作应为：。