• 1. (2022高二下·湖北期中) 家庭自制葡萄酒的一般流程：挑选葡萄→冲洗、沥干水→去除枝梗→用手捏碎葡萄→将葡萄皮、葡萄籽、果肉、白糖搅拌均匀装瓶密封发酵→滤渣。下列分析不合理的是（   ）

  A . 冲洗葡萄时，不能将表层的“白霜”冲掉，“白霜”很可能是酵母菌 B . 用手捏碎葡萄进行发酵的目的是为了让附着在葡萄皮上的野生型酵母菌充分接触营养物质，缩短发酵时间 C . 装瓶发酵时一般要留出1/3的空间，以防止发酵液溢出，并为酵母菌大量繁殖提供适量的氧气。 D . 葡萄酒制作过程中，一定需要对葡萄和发酵装置进行灭菌，防止其他杂菌对发酵产生影响