为了最大限度保鲜,鲜茶叶一般在清晨采摘,采摘时使芽叶完整,不可紧捏,放置茶篮中不可紧压,鲜茶叶要放置在阴凉处,一般3-6斤鲜茶叶能炒制出一斤毛茶。
传统茶园是只种植一种茶树的平面式茶园,从山顶到山脚,从一个山头到另一山头,整片开垦植茶,并把茶园的梯壁和田埂的杂草除光。福建某茶园利用茶树耐荫、喜漫射光的特性,实施立体复合栽培,以茶树种植为主体,通过“树林—茶树—牧草”等模式的立体种养,发展观光、休闲、示范型农业。
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