1. (2022七下·杭州月考) 小红同学为探究食品保存原理做了以下实验（如图），小红同学将甲、乙两装置装好后，分别用酒精灯加热至沸腾若干分钟，然后都放在室温 25 ℃的环境中若干天。若干天后，结果发现甲中肉汤会腐败，而乙没有腐败。回答下列问题：

 

1. （1） 小红这个实验中的实验变量是。
3. （2） 弯玻璃管的作用是：。
5. （3） 从实验知道食品保存原理是：用一定的方法。