1. (2022·常山模拟) 吃菠萝时，通常将菠萝浸泡在食盐水中几分钟后再吃，这是为什么呢？查阅资料得知：菠萝中有一种菠萝蛋白酶，能分解口腔黏膜和舌头表面的蛋白质，吃后常有刺痛发麻的感觉。食盐水能破坏菠萝蛋白酶，使其丧失活性。菠萝中真的有蛋白酶吗？小科进行了如下实验

组别	A	B	C
实验处理	取三只相同的小烧杯，编号 A、B、C，分别放入 0.5 立方厘米大小的果冻（成分为蛋白质）
	A 烧杯中加入 10 毫升蛋白酶溶液	B 烧杯中加入10 毫升蒸馏水	C 烧杯中加入 10 毫升鲜榨菠萝汁
	将 ABC 三个烧杯均放在 37℃的恒温环境中，三小时后观察
实验现象	果冻消失了	没有明显变化
实验结论	菠萝汁中有消化蛋白质的蛋白酶

1. （1） 设置 B 组实验作为对照组的目的是。
3. （2） 表中空格处应填。
5. （3） 为研究食盐水的浓度对菠萝蛋白酶活性的影响，请设计实验方案并写出实验步骤。