• 1. (2022·浙江模拟) 唐代苏敬的《新修本草》云：凡作酒醴须曲，而蒲桃（即葡萄）、蜜等酒独不用曲。下列叙述正确的是（   ）

  A . “蒲桃、蜜等酒独不用曲”说明葡萄酒的酿制不需要微生物 B . “凡作酒醴须曲”的理由是加“曲”可加快发酵过程 C . “曲”中起作用的微生物主要是苹果青得和黑曲霉 D . 制酒过程中必须保证较低温度和全程无氧环境