• 1. (2022高二下·广东月考) 甜酒酿是用蒸熟的糯米拌上酿酒酵母发酵而成的一种甜米酒，其制作流程如图所示。下列有关叙述错误的是（  ）

  

  A . 蒸米既可以将米粒上的微生物杀死，又有利于淀粉的快速糖化 B . 蒸米后凉饭的目的是防止酿酒酵母被高温杀死 C . 发酵时应将拌有酿酒酵母的凉饭装满密闭的容器，发酵过程中适时排气 D . 发酵时将温度控制在28℃左右以便于酿酒酵母的繁殖