1. (2022高一下·浙江期中) 阅读下列材料，回答问题：

黑茶是一种发酵茶，因良好的降脂解腻效果而深受喜爱，其制作流程主要包括杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙、压制和陈化等。杀青时，将茶叶放入300℃左右的铁锅中炒制2分钟，随后将茶叶揉制15分钟初揉成茶坯。渥堆时，将茶坯堆到高约1m，在茶堆表面覆盖湿布，堆积至茶坯表面出现水珠，叶色由暗绿变为黄褐且带有酒糟气，手伸入茶堆感觉到发热、茶团粘性变小。再次揉制6分钟左右后，将茶叶置于70℃左右环境下烘焙干燥，随后压制成型置于适宜条件下自然陈化。陈化能够使黑茶具有独特的风味物质。经研究发现，风味物质的形成主要与青霉、黑曲霉和酵母菌等真菌相关。

1. （1） 关于黑茶制作流程中各操作的说法错误的是（   ）

   A . 杀青中高温可以使酶失活，减少营养成分的分解 B . 渥堆过程中覆盖湿布有利于茶叶细胞进行需氧呼吸 C . 揉制操作可以使细胞破碎，将细胞内物质释放出来 D . 陈华过程中适宜条件之一是需要保证适宜的温度
3. （2） 黑茶制作中有关茶叶变化的原因正确的是（   ）

   A . 茶坯表面出现的水珠来自于细胞中水分的渗出 B . 叶色由暗绿变为黄褐色是因为茶叶中叶绿素被分解 C . 茶坯带有酒糟气可能是因为细胞线粒体中产生了酒精 D . 茶堆发热是因为ATP中的能量大部分以热能形式散失
5. （3） 推中风味物质的形成主要与青霉、黑曲霉和酵母菌等真菌相关。下列有关酵母菌的说法正确的是（   ）

   A . 酵母菌只具有唯一的细胞器核糖体 B . 酵母菌的细胞溶胶和线粒体均能产生CO₂ C . 酵母菌和乳酸菌都能进行有丝分裂 D . 分解葡萄糖的酶分布在细胞溶胶和线粒体中