• 1. (2021高二下·诸暨期末) 菠萝中的菠萝蛋白酶能损伤口腔粘膜，使人在食用菠萝过程中产生痛感。生活中常采取一些方法避免食用时产生的痛感。研究发现菠萝蛋白酶的活性与温度、NaCl浓度的关系如下图所示，下列说法错误的是（   ）

  

  A . 菠萝蛋白酶能损伤口腔粘膜，是由于酶可分解粘膜细胞中的蛋白质 B . 菠萝蛋白酶的最适温度为40℃，建议食用前用此温度的水浸泡菠萝 C . 食用前用盐水浸泡能降低痛感的原因是适当浓度的食盐可以导致酶结构发生改变 D . 0℃处理和7%NaCl处理对菠萝蛋白酶结构的影响不同