1. (2021高二下·信阳期末) “杂交水稻之父”袁隆平院士生前“杂交稻覆盖全球”的梦想正逐步实现，袁老的精神和贡献激励着所有的华夏儿女，为世界和历史所铭记。以下是水稻中含有的物质，其中属于高分子物质的是 （   ）

①淀粉；②纤维素；③可溶性二糖；④谷蛋白；⑤维生素；⑥油脂