1. (2021高二上·金台期中) “民以食为天，食以安为先”，人类生活、经济腾飞、社会进步、时刻离不开安全、卫生、营养的食品。了解一些与食品相关的化学知识是必要的。

1. （1） 油炸虾条、薯片等容易挤碎的食品，不宜选用真空袋装，而应采用充气袋装。下列气体中不应该充入的是____。

   A . 氮气 B . 二氧化碳 C . 空气 D . 氧气
3. （2） 为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为它____。

   ①热稳定性差   ②增加甜味  ③产生二氧化碳   ④提供钠离子

   A . ②③ B . ①③ C . ①④ D . ③④
5. （3） 能直接鉴别氯化钠和葡萄糖两种未知浓度溶液的方法是____。

   A . 观察颜色 B . 测量比重 C . 加热灼烧 D . 分别闻味
7. （4） 卫生部印发首批非法食品添加剂名单。在下列食物中的添加剂(括号内物质)不属于非法食品添加剂的是____。

   A . 海参(甲醛) B . 白酒(甲醇) C . 奶粉(三聚氰胺) D . 食盐(KIO₃)
9. （5） 食品检验是保证食品安全的重要措施，下列不属于食品安全检测指标的是____

   A . 淀粉的含量 B . 二氧化硫的含量 C . 亚硝酸盐的含量 D . 甲醛的含量