1. (2022·晋中) 科学探究：探究不同菌种对米酒制作的影响

小华发现妈妈做馒头、面包时用的菌种是酵母菌，而制作米酒时用的却是根霉。为什么做米酒不用酵母菌呢？陈老师了解到小华的疑惑后，组织同学们分成若干小组，均进行了如下探究（甲、乙两组所用器具均相同且清洁）：

组别	甲	乙
菌种	酵母菌（2克）	根霉（2克）
原料	糯米（500克）	糯米（500克）
过程	糯米浸泡24小时→蒸熟→淋凉开水，晾至室温→加入相应菌种并搅拌均匀→装进相应容器并加盖→置于30℃环境中→2天后，由至少3人同时观察、品尝
结果	酒味很淡，甜味不明显	酒味浓郁，甜味明显

请分析回答：

1. （1） 该探究实验的变量是。
3. （2） 为控制单一变量，同学们的做法有。
5. （3） 为什么观察、品尝，需至少由3人进行？。
7. （4） 根据实验结果，小华终于明白，如果只用单一菌种制作米酒，最好选择。
9. （5） 本探究所利用的生物技术主要是（选填：转基因技术；发酵技术）。
11. （6） 小华想观察一下酵母菌，于是在实验后，从甲组容器内取少许液体，制成临时玻片标本，放在显微镜下观察。开始他怎么也看不到酵母菌，在陈老师的指导下才看到。看到一此如图所示的结构：

    

    其中的a是酵母菌进行生殖形成的芽体；而b在显微镜下看起来像一个透亮的“小滴”。你推测开始小华操作显微镜的不当之处可能是等。