杨梅为亚热带水果,不易存储,喜暖湿环境,成熟期怕高温,喜酸性土壤。因无果皮,淋雨会影响杨梅的产量与品质,成熟期通常正值果蝇滋生暴发期。
青田县地处浙江东南部,地形以低山、丘陵为主,地形起伏大,土壤多为偏酸性红壤。青田素有“杨梅之乡”之称,当地已形成规模化、早晚熟搭配的杨梅种植基地。保障杨梅品质,在每年5~6月杨梅成熟期当地农民都会为每株杨梅树搭建穹顶防护罩(由金属管搭建的坚固圆形构筑物,顶层覆盖塑料薄膜,四面悬挂纱帐,见图c)。随着交通运输技术和保鲜技术的进步,目前青田县杨梅采摘次日即可运至西班牙等国外水果市场。图a和图b分别示意青田县位置和气候资料。