• 1. (2022·恩施) 在酒药的作用下米饭可酿成美味的米酒。以下关于米酒酿造技术的理解，你认为正确的是（   ）

  A . 酿米酒的酒药中主要含有乳酸菌、曲霉、毛霉等微生物 B . 将米粒与酒药充分混合后高温蒸煮，其目的是为了消除杂菌 C . 曲霉和毛霉能够将米饭中的淀粉分解成酒精和二氧化碳 D . 在没有氧气的条件下，酵母菌把葡萄糖转化成酒精